魚料理

子サバ（鯖子）を使ってしめ鯖（きずし）を作りました．そのレシピを公開します．この日使ったサバは20-23㎝ぐら […]

今日は，ソウダガツオのオイル漬けの作り方を紹介します．人によって，オイルサーディン風と呼んでいたり，オイル煮と […]

年によりますが，夏になると瀬戸内海でもソウダガツオが釣れることはあります．私も持ち帰ったことがありますが，味の […]

ブダイ（イガミ）を塩焼きにしてみました．味噌汁を作る時ほど気を使う必要はありませんが，注意点（レシピ）をまとめ […]

ブダイ（イガミ）は，「しゃぶしゃぶが旨い」というので，しゃぶしゃぶ（ブダイの鍋）にしてみました．釣った二日後に […]

以前に，グレ・メジナの味噌汁の作り方を紹介しましたが，同じ作り方でブダイ（イガミ）の味噌汁を作ってみました．今 […]

今回は，ひと手間かけたグレの料理を紹介します．今回，紹介するのは，グレの西京焼です． 西京焼きとして有名なのは […]

今日は，グレ・メジナの味噌汁のレシピをご紹介します． 私は，グレという魚は，あまり汁物には向かない魚だと考えて […]

グレのお薦めの食べ方を紹介したいと思います．今回は，普通の刺身に飽きた方にお勧めな食べ方のご紹介です． タイト […]